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突然想吃油飯 ～來吧～ 晚餐油飯上桌囉
準備材料: 長糯米2杯米量杯（買半斤可煮2.5次），瘦豬肉絲約200克，
乾魷魚半支，乾香菇六朵，蝦米約四大匙，
紅蔥頭約10克，薑末少許，茶油約五大匙，黑麻油約四大匙，
白胡椒粉，醬油少許，白糖少許。
前置作業：先將長糯米泡水，香菇六朵先洗淨後泡水，乾魷魚洗淨泡水，蝦米洗淨泡水。
因為是臨時起意所以全都只泡大約1.5小時。香菇水要留下備用。
另外豬肉絲要先醃過。醬油一大匙，米酒一小匙，白糖少許，白胡椒粉少許，
黑胡椒粉少許，攪拌後靜置約３０分鐘。
開始起油鍋放入約四大匙的苦茶油（任何品牌皆可）用苦茶油做皆因好奇心作祟，
想嚐看看跟一般市售油飯有何不同。
先將豬瘦肉放入熱油鍋大火快炒鎖住肉汁香味，起鍋備用。
另加入黑麻油開中火熱油，先入紅蔥頭，瀝乾蝦米爆香。
放入切絲的香菇拌炒至聞到香菇味。
再入切絲魷魚拌炒至魷魚捲曲變形。
再來放入剛先過油的豬肉絲及薑末繼續拌炒直至香味溢出。
待顏色都均勻上色後，放入瀝乾長糯米拌炒。拌炒同時加入醬油約四大匙，
鹽適量（看醬油的鹹度調整鹽巴的量），
重要的配角白胡椒粉（均勻灑上一層），再加入兩杯量米杯香菇水
（剛浸泡香菇留下來的水）。
不停拌炒翻動直到湯汁收乾即可。
然後將鍋內油飯放入電鍋中再蒸煮。電鍋外鍋放兩杯水，內鍋無須再加水。
等電鍋跳起後，即可食用。（因為在下美白中所以不放香菜，喜者可自加增香）
食後感想：用苦茶油在味覺上並無法明顯感受與一般油品有啥風味不同之處。
但看在它成份對人體較無負擔，故採用苦茶油製作油飯。
（此次購入之苦茶油，里仁店內販售NT480）
白胡椒粉跟麻油是決定油飯走向的主要調味品。
台式油飯勢必要有這兩味相左才得以風味十足。
以上是今晚餐桌的主角，謝謝觀賞。
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