隔了一個半月2016年12月7日我又來了，
這次會期待菜色跟餐酒搭．
內心隱隱有種食髓知味，會引起全身共鳴的雞皮疙瘩．
這回上的是鹿肉，
鰆魚還是最強的一道菜，
還有，我第一次來就非常喜歡的
清秀佳人「巴伐利亞奶油」，愛到不行．
感謝老天讓我這兩次的用餐經驗都是非常愉快，
包廂裡同桌用餐也沒遇上愛遲到或怪怪的人士，
成就了美好回憶的餐旅．
參考網頁：
https://mantan-web.jp/article/20191008dog00m200036000c.html
レストラン カンテサンス Quintessence
http://www.quintessence.jp/concept.html
Name : restaurant Quintessence
Open : May 11, 2006
Address : 141-0001 Shinagawa-Ku Kitashinagawa 6-7-29 Garden City Shinagawa Gotenyama 1F
Tel : +81-（0）3-6277-0090 （Reservation）
[Reservation] Please call us during 1:30p.m .-4:00p.m.
Tel: +81-（0）3-6277-0485（Reconfirm etc.)
Hours : Dinner 5:00p.m.-11:30p.m.(L.O.8:30p.m.)
Reservations are available from 17:00 to 20:00 and 20:30.
Closed : Mainly on Sundays 6 times a month, summer vacations, year end and New Years
(Please call for further information.)
フランス語“Quintessence（カンテサンス）”は、少々古めかしくも、とても風雅な言葉です。
1. 物理学において“進化する世界を説明するために存在しているとされているエネルギー”
2. 古代哲学や中世の錬金術において、火、空気、土、水に続く5番目の元素である“エーテル”
（中世まではこの5つの要素で宇宙の万物が構成されていると考えられていました。）
3. フランス人はこの言葉に“物事の本質”“神髄”“エッセンス”などを連想します。
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