說好的牛排大餐終於等到了～
為了慶祝邁入第十周年的首日，
選擇位於國賓飯店A CUT STEAKHOUSE～
也順便慶祝老闆拔擢一事～
▼第二次來到台北國賓飯店用餐～
這棟外觀很不起眼的飯店，其內的餐廳品質皆優．
▼X'mas jsut around the corner.
▼A CUT 位於B1，環形階梯多增了些神秘豪華感～
▼入口大門～自動門的開關，打開時眼睛目不暇給～
▼OMG美酒美食的天堂～
▼這台機器可不是一般的飲水機喔～
店內有販售單杯紅酒佐餐，將酒瓶放入這機器內，內接真空管由壓頭擠出單杯紅酒．
由於紅酒開瓶後保存不易，有這台機器後不用擔心丹寧味跟空氣接觸後的變質揮發，
使其保存時間得以延長些許．
當然，開封的任何食物美酒都要盡早使用，才能享受到其佳的風味．
▼開放式廚房，聞不到油煙味～
空氣中瀰漫著牛排的焦香及冷氣凜冽清新味相交～
▼服務生引領我們入座～頭頂上造型燈座，散發幽幽淡淡的光線～
▼店內一隅～其店內包廂有四間，開放式的座位區，不時會傳來朗爽的歡笑聲～
▼這....不是我下不了手的酒桶座嗎？～我愛～
▼除了一般常態性提供的餐點外，當然有季節限制，
限量供應美食，這一向都是我最傾心享用的～
（我對限時限量，向來有著難以破除的迷思）
▼Menu Cover～
▼義大利來的礦泉水 Mineral Water @120NT～很有良心的價格～
▼酒單繁複，只記錄其中一頁面～單杯紅酒價格還挺親民的～
▼常態性Menu～官方網站上可以下載列印～且還有牛肉各部位介紹圖～
▼核桃麵包&鄉村麵包(沒有加料的麵包，我都通稱鄉村麵包，simple and classic)～
▼開胃菜～香煎鴨肝～配菜抑著鴨肝的腥味，
帶著焦香滑入口中的鴨肝，靈活靈現地在舌尖吹彈著～
吞嚥後味再配上酸酸甜甜的苺果，殘餘口內的芬芳，著實令人回味不已．
▼開胃菜～香煎大明蝦～常吃到，所以沒太特別的感覺～
不過一樣是廚師用心料理的配菜喔！～
▼蘑菇卡布奇諾湯～湯品一點也不馬虎，濃郁蘑菇香味湯品和著奶泡，
舌頭像是洗牛奶泡泡浴呢！
▼美國萵苣沙拉～這盤是目前為止吃過最特別最用心調配的沙拉～
內涵豐富，醬汁分量適中，口口吃到混搭的植物類種軟硬程度不盡相同，
讓我想像好久好久才回過神來～
▼Brio de Cantenac Brown / Bordeaux @450NT/GLASS ～
▼紅酒是牛排的最佳搭檔，不疑有他～因老闆不勝酒力，只能淺嘗則止～
▼原汁原味的牛排，各式海鹽來搭配更是必要～
左至右：夏威夷竹鹽，西班牙燻鹽，法國鹽之花，玫瑰鹽～
其中最令我耳目一新的是西班牙燻鹽，帶有淡淡的辣味～
看著這容量減少的速度，想必它是最受大眾青睞～
▼主廚精選牛排雙重奏～@2200NT～升級套餐另加1000NT～
▼上層是老饕牛排的部位，下層是肋眼部位～
▼美國蒙大拿州～21日乾式熟成美國頂級肋眼牛排@4300NT～套餐另加NT1000～
這限時限量的牛排，怎能錯過～
話說，美國牛肉果真肉質極佳，且牛腥味幾乎聞不到～
▼右邊三小塊是老饕牛的部位～嫩嫩嫩～太銷魂了～
▼美國蒙大拿州～21日乾式熟成美國頂級肋眼牛排剖面～
三分熟牛排搭配各式海鹽如虎添翼地讓多汁香嫩的牛肉五味橫溢～
▼上甜點囉～香橙百香果舒芙蕾～
▼滴管內是濃郁天然的手工香橙醬～巧妙的運用滴管幫甜點加味著實是個好方法～
以往直接淋在盤子上，多少浪費了些，畢竟我們不會拿起盤子舔著醬汁吧～
小碟子內裝盛由葡萄柚果粒為主的冰品，很繁複的製程才能讓冰不會結凍，
但一樣可以吃到冰品的口感及讓果香更濃郁～
▼熱呼呼剛出爐的舒芙蕾～師傅的功力很強喔，
我花了些時間拍照，居然舒芙蕾都沒塌下來～
這就是我想努力練習製作的甜點～希望有朝一日，可以請老闆吃我自製的舒芙蕾～
▼溫度時間都要拿捏得剛好，不然發不起來～
且要考量環境溫度才能讓舒芙蕾不會太快消瘦下來～
▼溏心巧克力～單吃巧克力過甜，搭配右邊的檸檬冰酸溜酸溜地，太match了～
一暖一冰在口中交融著，這種美感我想老闆應該感受微弱吧～
▼右手邊小碟子內是酪梨香蕉～雙重奏這裡感覺更強烈了～
互不搶過對方的香氣，但又如此的和鳴，新發現的絕配組合～
▼大吉嶺紅茶～口感尾味略帶酸澀，香氣濃度足夠～
並不會因加入冰塊而稀釋掉茶香～
▼有機洋甘菊茶～滴入兩小滴的香橙醬後，這杯茶又轉換了心情喔～
▼身心靈都被滿足後，準備回家休息了～
謝謝老闆這麼有誠意，我感受到了～
老闆說以後不要十年吃一次大餐，改五年慶祝一次，才不會虧待我了！
A CUT STEAKHOUSE
地址：台北市中山北路二段63號B1 (國賓飯店內)
電話：02-25710389
官網：www.acut.com
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