師傅們服務親切,外國人友善店家,有一位年輕師傅會講英文,
也很懂適時詢問加點、續杯提高客單價,但無強迫推銷感。
特殊酒款單杯價格開太高。雞肝、甜點很出色。
ふきのとう花苞做味道平衡,這道冰淇淋甜點優秀。
雞肝整串不整齊,但外面烤的有豬血口感,
但裡面軟嫩且無腥味,很適口的一串。可惜這裡沒有燈籠可吃~
師傅們服務親切,外國人友善店家,有一位年輕師傅會講英文,
也很懂適時詢問加點、續杯提高客單價,但無強迫推銷感。
特殊酒款單杯價格開太高。雞肝、甜點很出色。
ふきのとう花苞做味道平衡,這道冰淇淋甜點優秀。
雞肝整串不整齊,但外面烤的有豬血口感,
但裡面軟嫩且無腥味,很適口的一串。可惜這裡沒有燈籠可吃~
整體用餐過程很被照顧,應對客人的部分絕對是加分。多位服務人員是熟面孔。
菜單將知名地元料理穿插,宮城炭燒地雞,福岡水炊雞,關西常見炭烤水果入菜,
最驚喜的是福岡流烤雞皮,由於製程需多日風乾雞皮,售價也難抬高,
台灣似乎沒店家願意出這道,吃到心情很雀躍,並非常態供應且風乾程度需要再更細緻,
外圈酥脆感還有進步空間。每串烤色均勻度也有待進步,有些上色不均會影響食慾。
總之聖誕餐吃得很滿意,謝謝年輕主廚願意來台灣服務,超懂跟客人互動的23歲年輕人。
繼Bird Land後讓我感受燒鳥高潮第二家燒鳥店。
終於吃到完美提灯,可遇不可求,
含在嘴裡將蛋膜戳個洞感受蛋黃汨汨流出時口腔裡滑潤感,
回想起來覺得畫面很情色,但絕對好過台灣壓氣泡紙般多囊性卵,
質感優太多了。謝謝大將賜教,學習燒鳥界食材的名稱。
年輕男助手盡責加水換酒遞熱茶,隨時注意客人需求,超級貼心。
非常感謝食神,在我心情不好時,讓我點進去看就訂到位置,開心。
熟手指點後第一次訂位就上手,應該是冷門時段比較容易撈到位子。
以烤炙漢堡排來說,大小決定甜蜜點,肉汁、口感、香氣均質,
所以分炙三顆供餐,對我而言份量多了些,畢竟我要搭酒才吃得下XD。
轉味用調味料油漬青辣椒不適口,孜然辣椒粉我也不喜歡,
還好有點辣拌白菜,但份量太多算強迫消費,
因為有免費提供梅醋漬白菜清口解膩。
絕對不需要再去第二次的店,我對漢堡排沒有迷戀~
日本產羊肉真好吃,有羊味但不騷。可是菜盤太多豆芽,我無福消受。
因為吃這種都要自己烤肉吃,我吃得有點忙,不太喜歡這模式。
本想再去試另外一家,但沒動力去就一路睡下去,起床已晚上十一點了也不餓~
塩ジンギスカン
午餐特色韓牛里脊45,000韓元。打電話訂位時說平日中午不用訂位,
看了一下一樓、 二樓各有90個座位,而且阿姨收桌速度超級快。
一個人約台幣$1100就能吃到韓牛莎朗,有點太便宜了XD~
下午四點用餐,上菜速度超快,前面的還沒吃完接著又端上菜了,
吃得有點趕,一個半小時就結束這回合,下次一定不會再來折磨自己。
調味蠻具新意,有幾道是我鄉巴佬沒吃過的滋味。
沾蛋黃生肉厚厚給片成兩層,咬得我牙齦痠了一星期之久,
像慕斯般醬油蛋白提醬香味,這道其實是喜歡,
還好沒打肉毒桿菌在咀嚼肌,不然就白打了XD。
店花妹妹問我說,有沒有哪家店會讓我再訪的?
新址初訪,套餐制$1680,份量適足。
花椒ハイボールとビール綜合有搭餐。
內場人員新手,為維持服務品質,目前只做一輪。
雞胸腺油脂香濃,口感似雞皮。
加點串燒$120/每串,每次來品項可能會不同。
炸雞翅包著剝皮辣椒跟荸薺口感不錯。
燻雞超好吃,可惜只有一小塊。
第二輪八點半才能加點當天剩餘的部位
雞皮醋/山藥泥/鮭魚卵/紫蘇花
金璟熟成雞胸雞湯/大根/乾娃娃菜/
米糠漬物佛手瓜/山藥/小黃瓜🥰
梅子肉蘿蔔山藥泥
三角軟骨(やげん)/肉跟軟骨比例佳
雞胗(砂肝)/脆度、熟度適口
平平穩穩的表現,謝謝店長跟團隊們。
當日菜色:
宮崎牛羽下生牛肉布里歐(印象不錯)
薄切舌下中段,有咬勁
厚切牛舌舌根,昆布鹽
油醋沙拉/伊比利火腿/百香果/ricotta/蓮霧
近江母牛/山葵